“氽”的读音是什么？
汆 cuān氽 tǔn “氽”、“氽”和“籴”字形十分相近，又不常用，所以极容易混淆。其中的“氽”和“氽”简直像双胞胎那样难以分辨。不过，如果懂得它们都是会意字，认真分析一下它们的“成字原理”，也就不难辨清了。
汆与氽分别读什么？意思是什么？
汆与氽读法及意思：
汆 cuān 1. 一种烹饪方法。先把原料切配好，在旺火上待水烧开，放入原料，水再开时加进调料即成。 2. 汆子，烧水的一种器具。 3. 用汆子烧水：～了一汆子水。
氽 tǔn 1. 漂浮：木板在水上～。 2. 用油炸：油～馒头|油～花生米。
扩展资料：
“氽”、“氽”和“籴”字形十分相近，又不常用，所以极容易混淆。其中的“氽”和“氽”简直像双胞胎那样难以分辨。不过，如果懂得它们都是会意字，认真分析一下它们的“成字原理”，也就不难辨清了。
水汆羊肉的做法
1、原料：羊肉片。配料：红尖椒，香菜，豆腐
2、锅内少许油炒葱姜炒红椒，加清水放入少许生抽，盐，花椒粉；
3、水开后加入羊肉和豆腐片，烧开后中火炖10分钟，出锅洒上香菜即可
仚屳氽汆什么意思
仚屳氽汆意思是把新鲜蔬菜或肉类放入热汤涮着吃。氽是一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微一煮，引申为把东西丢到水里或人钻入水中，如：水氽丸子、氽汤、氽黄瓜片。
屳氽就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是凉拌菜不可缺少的一道工序。讲究鲜醇爽口。一般使用清澈如水、滋味鲜香的清汤。也可用白汤，但浓度要稀一些，不上浆不勾芡。
老北京酱油汆面做法
1、准备好适量的葱花。
2、热锅起油，放入花椒，提味。待花椒变深根据个人喜好可将花椒取出。
3、倒入葱花炒香，倒入酱油。
4、调匀，大火1分钟后加盐、鸡精（如果怕颜色不够可加少许老抽）大火2分钟后关火，搞定。
5、手擀面：面粉、鸡蛋打散、盐、加适量的水，和成面团，用潮布盖着，饧一会儿，利用饧面的时间来做酱油汆，时间刚刚好。
6、将面团分成两份，擀成片，双面撒上干面粉，叠好。
7、切成宽窄一致的条。
8、撒上干面粉抖开，搞定，开煮。
9、用黄瓜当菜码儿。
汆白肉的做法
这是一道东北菜。
把五花肉切薄片，加凉水煮。开锅后开中火继续煮20分钟左右。
酸菜切细丝，用清水洗一遍攥干水分。
粉条用水泡好
葱姜切丝放入锅中，加入酱油，料酒，大料调味，再煮五六分钟。
放入酸菜、粉条，炖到酸菜、粉条软烂，加入盐，鸡精，最后放一些香菜然后出锅。
汆组词汆的组词汆怎么组词
“汆”字在开头的词语
汆水 汆子
“汆”字在结尾的词语
生汆
“汆”字在中间的词语
清汆丸子的制作方法
1、准备食材：猪肉适量、葱、姜、香菜、蛋清、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、香油、五香粉。
2、将猪肉切成小粒，用刀剁碎，加上切好的葱花和姜末，接着剁。
3、磕上一个蛋清，接着剁，剁成细滑的肉泥。
4、少量多次加入清水，每加一次，都要顺时针搅拌至完全吸收为止。
5、打好水的肉泥，加入胡椒粉、生抽、盐、鸡精、五香粉、搅拌均匀，静待入味。
6、锅中放水，开火，用虎口挤出丸子后下锅，煮至漂浮。
7、撇净浮沫，加入盐、胡椒粉、鸡精、香油调味，点几滴香醋，撒上香菜。
怎么汆白丸子牛肉馅的配料比例
1、将250克牛肉泡尽血水，切细，并剁成肉泥待用；
2、在容器中加入两个蛋清，顺着一个方向用力抽打，直至蛋泡糊泡沫大小均匀，接着加入适量食盐、及20克干淀粉，继续搅打均匀；
3、最后放入牛肉泥，搅打至不见蛋糊；
4、取一个锅具最好是砂锅或不锈钢锅，加入一千克左右凉水，接着把肉泥做成小丸子，并直接下入锅中，待下完丸子后，将锅移入小火上，慢火熬至锅开，撇去浮沫，继续小火慢熬，并加入适量盐、胡椒粉、味精等，十几分钟后关火，并撒些葱丝香菜末，直接上桌。
氽汆两字的意思
“氽”，汉字。读作“tǔn”，写作：上“人”，下“水”；意思是漂浮，一般在用在方言里。又引申为“用油炸”（因为油炸食品时大多食物都浮在油面上），如“氽油条“、“氽虾片”、“油氽馒头”、“油氽花生米”。“汆”，汉字。读作“cuan”，写作：上“入”，下“水”；烹饪专用语，是沸水下料，水开即成的一种烹调方法。原料大多是小型的或加工成片、丝、条和制成丸子。一般是先将汤或水用旺火煮沸，再投料下锅，只调味，不勾芡，水开即起锅。
如何理解汆水这个词
氽水是一种烹调方法。
氽水是指把食物放到沸水里稍微一煮，即将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味，它是烹调中特别是凉拌菜不可缺少的一道工序。
氽水的作用：
1、经氽水处理的禽畜肉类可排出血污和腥膻气味；
2、西芹、苦瓜等蔬菜经氽水后可除去苦涩、辛辣或特殊气味，并保持蔬菜色泽艳丽。
汆丸子用冷水还是热水
冷水。冷水小火烧一小会便开始下丸子，下好之后不要用铲勺搅动，再转大火烧开即可。氽丸子是一道色香味俱全的名肴，属于鲁菜系。此鲜嫩清淡，汤色洁白。把玉兰片切成小象眼片，木耳撕开备用，先将肉剁成肉泥，然后放入葱、姜末、鸡蛋清、精盐、淀粉，用筷子顺一个方向打上劲，待馅发出噗噗声时，则迅速挤成如枣大小的丸子；并放入七成熟的水锅内，同时用旺火烧开，待丸子浮起后，即放入玉兰片、木耳、盐、黄酒、酱油、味精、撇去浮沫，盛入汤碗内，淋上香油即成。
