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小年夜那一天上海基本已经清场，地铁躺着坐，开车横着开……
路上空空荡荡到弥漫着一股笃定的味道。
于是我很得意地在朋友圈呼朋唤友去喝咖啡，并说“今天绝不用担心等位！”
结果，85%的店歇业，10%的开了告诉我没有吃的，还有5%在下午1点说“3分钟后就关门”。
面对这一切，我非常焦虑，因为那一晚我约了哥们吃年夜饭，
但约定的那家餐厅并没有接通我们轮流轰炸的电话。
▲门面
临近约定的时间，其中一个朋友发来消息“我订到了。”我无法置信。
直到暮色里，我站在进贤路上，看到那一盏点亮的灯。
夹在各种知名上海小菜馆中的“真田食堂”，在那个几乎无店经营的小年夜里，竟然如往日一般地，为我们送上了温暖的日式居酒屋晚餐。
我热泪盈眶。
那天，这家店的气氛尤为温暖、热烈。
那晚，我喝得特别痛快、过瘾。
但是，别以为这样，我就会昧着良心点评。
▲门面
真田食堂的名字就充满了故事感，正门非常得低调。
没有传统居酒屋的大红灯笼高高挂，没有纸窗户糊着的移门，
只是简简单单的沉色木门，小小的招牌，盖着帘子的窗户，甚至难于一窥究竟。
打开木门，略微下沉的一层以吧台形式呈现，这是最传统的日本食堂，就算是一个人用餐也很合适。
师傅绑着头巾在做准备，没有着浴衣而是T恤，倒更像是拉面店里吆喝的小哥。
▲二楼
踩着狭小的木楼梯走上二楼——不对，或许称阁楼更合适，
阁楼简单地摆着三张桌子，在我看来，最多也就是供15人左右用餐，略显拥挤。
那晚进门，就看见一个上海口语的女子又似主人又似客人的在徘徊、交流，
不一会，呼啦啦来了一群人，集体坐在阁楼的一张桌子上，女子也在其中。
那个女子自己在点单纸上飞快地狂草，然后爬上爬下嘱咐着什么，
我猜，至少是半个老板，小年夜宴请好友。
果然，那晚整个二楼被这群人的喧闹承包，奇妙的是我的反应竟然很平淡，几个朋友带着家属齐聚一堂的热闹，即使有些吵却也不叫人讨厌，或许这就是中国人真正的年味。
▲菜单
然而真正忙里忙外的还有一个中年妇女，日本人，几乎无法用汉语交流。所以我一度因为上海话而跌落的心（怕不正宗），又冉冉升起了。
小小的食堂，菜单却很丰富，单价都在30-50元之间。
菜色上也是充满了日本人那中西结合的无限创意。
此外，不少推荐菜都打上了北海道的标签，这令人充满期待。
▲酱泡小萤鱿鱼
上桌的第一道冷菜，滋味用一个专业名词形容叫“黄泥螺”。
这个味道上海小囡是再熟悉不过了，特别是祖籍宁波的，过几天回去扫墓你们可以带回一桶。
小鱿鱼一口闷最好，爽脆中带着一丝特有的黏腻，鱿鱼表皮上还遍布密密麻麻的小黑点。
只是这道菜份量小的令人咋舌，别看我拍得大，其实都比不上我一个手掌。
▲特色下酒小菜
这种名字写了跟没写一样的菜，说来就是大忽悠。上来果然是大坑爹！
海味干货三兄弟，（北海道怎么那么爱出三兄弟？），说起来也是好食材，但吃起来真的是费尽。
尤其是最左风干的鱿鱼丝，硬、老、干到每啃完一根，都累得我喝不动一口酒。
实在没有任何“下酒”的作用！
▲牛蒡牛肉卷
依然是是小到巴掌都不足的分量，48元连牙缝都塞不足！
味道非常平淡，略微佐以味增，香气靠的是包在牛蒡外面的肥牛卷。整体而言是一道令人提不起兴趣，以及即使提起兴趣，也吃不到第二口的菜。摔！
▲北海道炸鸡
深夜食堂哪家强？就看家炸鸡棒。
真田食堂的招牌菜中也有炸鸡。与南蛮炸鸡不同的是，除了柠檬解腻，并无其他任何蘸酱。
纯粹拼味道，看来店家相当自信。
油不算多，没有让人产生剧烈的罪恶感。鸡块不大，粗狂一点的恰好一口一块。
然而，面粉裹得略多，鸡肉部分肉质不够饱满，
虽然仍保有鸡汁的鲜嫩，但缺乏完美炸鸡咬开后迸发闪亮汁水的满足感。
只是相对于前几道菜，是实实在在的硬菜。在日式炸鸡界，大约是黄晓明在大陆男演员中的档次。
至于和北海道的的关联，请恕老奴愚昧，没看出来。
▲味增青花鱼
北海道炸鸡才刚刚带给我吃饱的希望，一道味增青花鱼又把我打入受冻挨饿的地狱。
合着这是一条青花鱼切了9段分三桌上了吧？肉少得几乎到了令我垂泪的地步！
虽说味增汤底熬得浓郁醇厚，但鱼肉份量也得跟着提高提高啊。
于是，这道菜即使味道鲜美，依然沦落为一道过场菜，
除了一口8元的痛，我几乎无法回忆起这道菜任何的美好。
▲金枪鱼蛋黄酱烤香菇
金枪鱼、蛋黄酱和烤香菇的结合，令这道菜充满了创意。
香菇作为素食界的荤菜，一直扮演着管饱管香的重要角色。
外加蛋黄酱这一绝世产腻食品，简简单单一道小菜，倒也有些意思。
金枪鱼的鲜味和湿润，柔和了蛋黄酱的浓郁香气，与香菇的厚实产生了特别的效果。
但要说味道，个人的喜爱程度不高，主要由于蛋黄酱和金枪鱼的组合太松散湿润，并且前者的味道容易掩盖金枪鱼本身的清爽，反倒是觉得换成马苏里拉和肉丁会更好。
▲小樽炸鸡翅膀
由于上面几个菜根本吃不饱，于是追加了几道食物。比如这个小樽炸鸡翅，依旧是不知道和小樽有什么关系，我建议后面的菜统统改成函馆面条、富良野年糕、千岁机场酒等……
很简单的食物，腌制后的鸡翅直接油炸。好在腌制地较为入味，鸡翅也没有因此而干柴。在前几道菜量的严重刺激下，竟然对这道摆满5根翅的菜感激涕零。
说我贱，我真贱，吃个鸡翅都流泪，贱贱贱！
▲明太子意大利面
这就是典型的日式西洋风啊！毕竟我也是尝过镰仓PASTA、洋面屋一类变异意面馆的孩子，这样子的日式意大利面是不是太敷衍宝宝了一点呢？好歹煎个荷包蛋啊！
好在这道菜虽然看上去十分的不用心，味道倒还不错。别看汁水少，吃进去竟然不干。想必大厨是在它出锅后在橄榄油缸里走了一遍。明太子酱的分量再多一些更好，咸淡适宜，吃完正好。而意面煮到了Al dente的状态，竟然让我有点想表扬他们了。
▲北海道土豆饼
在我们抗议吃不饱的时候，店员极力地推荐了这道北海道土豆饼。事实证明她是对的。
首先，土豆易饱，食用后再不会喊不够；其次，滋味的确不错。
本来受韩国人影响，总觉得饼是一大张脆脆的，结果是一个个小团子，并且外表并不脆。咬开来以后，部分土豆依然处于粉嫩的状态，更难得的是原来其中揉入了糯米，咬起来软软糯糯的，竟然有一丝的Q弹，加之淋上了些许味啉酱油，将原本无味的土豆提升了一个鲜度，倒是值得一试。
▲海苔包年糕
最后一道菜是海苔包年糕，也是当晚值得表扬的菜。
年糕分量不大，一口一个的大小。包上海苔以后，外表香脆、里面软糯。年糕制作的非常好，黏度丰富不乏弹性。
点睛之作自然是和风酱汁的配合，滋味略甜，很有诚意。
▲清酒
当日开酒一瓶，一直冰在冰桶里，蛮好喝的。
店家的酒单上对酒的介绍很细致，价格也算公道。
虽然酒柜里看似藏酒不多，但却种类丰富，
毕竟这样的居酒屋，其实是最适合小酌清酒，浅尝小菜的。
总而言之的话，
这家店走的是高阶版本的居酒屋风，小清新中带着一丝温暖。
如题所指，毕竟在小年夜里还能为食客服务的，是相当感人的。
菜色方面，或许正是为了下酒而小巧细致，
但从美味和果脯的角度上，略有欠缺。
当然，我自己没点炒面、盖饭也是有错，
毕竟也是吃一碗宫保鸡丁饭就满足的粗人。
好啦，我觉得我还会再去一次的，
比那个恒春元可爱多了。
店名：真田食堂
人均：180元
地址： 卢湾区进贤路126号
电话：021-52797589
营业时间： 周一~周六18:00~01:00
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