猪蹄的做法大全家常？
1.猪蹄洗净先焯水：猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟，捞起用温水冲洗干净，沥干备用
2.葱头、姜、蒜洗净备用
3.八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用
4.锅里放油，下入葱姜蒜爆香
5.再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味
6.炒香的调料捞起备用，锅里的油不用捞起留在锅中
7.抓一小把冰糖放入锅里（不用另外放油，就用刚炒调料用的油），中小火煮至冰糖全部溶化
8.倒入猪蹄，翻炒至均匀上色
9.加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀
10.加入炒香的调料翻炒
11.加入没过猪蹄的热水，大火烧开后盖好锅盖转小火煮70－80分钟左右
12.70－80分钟左右可以时可以试下咸味够不够，不够可以加点酱油（不建议加盐），最后用中大火收汁即可
13.捞出装盘。
猪蹄前爪和后爪外形的区别？
猪蹄的前爪和后爪在外形上确实存在一些区别。
前蹄的骨头相对较小，形状较直，瘦肉较多，蹄筋也较粗，因此吃起来口感更脆。前蹄的脚趾关节是可以弯曲的，因此在一些地区，前蹄也被称为“猪手”，常用来做猪蹄汤或红烧猪蹄等菜肴，口感鲜美，营养丰富。
后蹄的骨头则较大，形状弯曲，瘦肉较少，蹄筋也较细。后蹄的脚趾关节是笔直的，因此也被称为“猪脚”，常用来炖汤或做卤味等，口感醇厚，肉质鲜嫩。
总的来说，前蹄和后蹄在外形和口感上都有所不同，可以根据不同的烹饪需求和个人口味来选择使用。
韩国火辣鸡爪和猪皮的做法
原料：
鸡爪10只、番茄酱、辣椒粉、韩国辣椒酱、蒜泥、青辣椒、香叶、料酒、麻油、白芝麻、糖、盐等。
步骤：
1、鸡爪剁成两段，凉水里泡10分钟，去一下血水；
2、泡好的鸡爪下锅，加香叶和一勺盐一大勺料酒，煮10分钟；
3、容器里放入韩国辣椒酱、辣椒粉、番茄酱、五勺糖、料酒；
4、芝麻放在碗里微波炉高火加热两分钟，煮好的鸡爪放入调料里拌匀，加入一勺麻油提香；
5、青尖椒切成段放入拌匀，蒜泥放进去拌匀，然后腌制半个小时；
6、锅内加油烧热，倒入鸡爪翻炒，出锅撒上芝麻，即可。
猪爪冻的做法
所需材料：猪蹄、葱段、姜片儿、大料、料酒、盐。
做法：
1、猪蹄4个，洗净，镊去毛。
2、丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫。
3、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿、姜片儿、大料、料酒，盐别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味，盖上锅盖，高火煮至脱骨。
4、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里。
5、汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。
6、冷却后，最好凉透，或者放入
糟猪脚爪怎么做，糟猪脚爪的家常做法
- 糟猪脚爪怎么做，糟猪脚爪的家常做法
- 食材明细猪脚爪二只葱适量姜适量料酒适量糟卤适量糟香口味卤工艺数小时耗时简单难度糟猪脚爪的做法步骤糟猪脚爪的做法步骤：1 1准备材料糟猪脚爪的做法步骤：2 2锅入水糟猪脚爪的做法步骤：3 3甫定颠剐郯溉奠税订粳放入葱姜料酒糟猪脚爪的做法步骤：4 4水滚后放入猪脚爪淖水糟猪脚爪的做法步骤：5 5洗去浮沫，锅重新入水，放入猪脚爪，大火烧开转小火，直至筷子能戳进就可以了，大约需要半小时左右糟猪脚爪的做法步骤：6 6煮好取出放入容器糟猪脚爪的做法步骤：7 7倒入糟卤糟猪脚爪的做法步骤：8 8卤二小时就可以上桌了小窍门1.猪脚爪不能煮得太烂，否则就脱骨了，吃口不好2.乘热就倒入糟卤，皮才会脆3.糟卤最好盖没猪脚爪，怕咸糟卤可以适当加点凉白开水4.糟卤可以先糟素的，再糟荤的。例如糟毛豆5.煮脚爪的汤，放点冬瓜、番茄又是一个菜哈
红烧猪爪炖黄豆的做法，红烧猪爪炖黄豆怎么做
- 步骤1.第一步加醋泡猪爪。2.事先把黄豆泡发3.凉水下锅加料酒，葱，姜，煮沸，捞出备用。小贴士事先泡猪爪加醋，去腥臭味。
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- 主要就是炖出来的才入味，才好吃！
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