兰州麻叶怎么炸？
兰州麻叶，又称兰州麻花，是一种传统的中国小吃，以其香脆可口而闻名。以下是炸制兰州麻叶的步骤：
材料：
– 中筋面粉
– 鸡蛋
– 白糖
– 水
– 食用油（用于炸制）
做法：
1. 准备面团：将面粉过筛放入容器中，打入鸡蛋，加入适量的白糖和水，搅拌均匀至没有颗粒，揉成一个光滑的面团。面团要稍微硬一点，以便成型。
2. 醒发面团：将面团覆盖，放置一边醒发约30分钟。
3. 分割面团：将醒好的面团擀成长条状，然后分割成若干小剂子。
4. 擀制麻叶：取一个小剂子，用擀面杖擀成薄片，然后折叠成扇形，用刀在边缘切出叶脉状的纹路，但不要切断。
5. 油温控制：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热左右，大约150°C-160°C。
6. 下锅炸制：将擀好的麻叶小心放入油锅中，注意不要立即翻动，待其定型后再轻轻翻转，使其两面均匀受热。
7. 观察颜色：当麻叶变成金黄色时，说明已经炸好，用漏勺捞出沥油。
8. 沥干油分：放在厨纸上吸去多余的油分。
9. 上盘享用：待稍微冷却后即可食用。
注意事项：
– 在擀制和折叠麻叶的过程中要小心，以免破坏形状。
– 控制好油温，太低会使麻叶吸油变得油腻，太高则会炸焦。
– 为了确保麻叶炸出来更加酥脆，可以在捞出的麻叶上撒一些白糖。
这样炸制出来的兰州麻叶应该是金黄酥脆、甜而不腻的传统小吃。
炸麻叶怎样才能更酥脆掌握这些技巧就很简单？
油烧到六成热时，把麻叶一个一个的放进去，小火炸才能更酥脆 主料：面粉200克、食用油15克、鸡蛋1个、黑芝麻15克、白糖55克 调料：盐5克、温水20克 做法步骤： 1.准备好所需要的食材。
200克普通面粉、5克食用盐、55克白糖、15克黑芝麻、15克食用油放在一个干净的盆子里。2.先用筷子搅拌均匀，搅拌好的面团看起来比较干，没关系，我们一会还要加些温水来调匀。3.再加入适量的温水搅拌均匀，温水要慢慢添加，不要一次加入太多，先加15克，再适量慢慢添加，直到面团揉成软硬合适的面团就好了，盖上保鲜膜，静置20分钟，让面团充分吸收水分。4.时间到了以后，把面团取出来，先擀成长方形大片，尽量擀得薄一些，擀得越薄，炸出来就越酥脆。5.时间到了以后，把面团取出来，先擀成长方形大片，尽量擀得薄一些，擀得越薄，炸出来就越酥脆。6.轻轻整理好形状，形状整理成什么样，炸出来就是什么样，所以想要炸得好看，就要先把形状整理好。7.油锅里放入适量的食用油，油锅最好是用小而深一点的，这样可以少放一些油。油烧到六成热时，把麻叶一个一个的放进去，小火慢慢炸至金黄就好了。如果不知道六成热的状态，可以用硬筷子试一下，筷子放进油锅后周围开始冒小气泡就好了。8.成品
炸芝麻叶的做法放鸡蛋和面好吃吗
1、面粉中加入适量的芝麻，当然要多一点，芝麻越多当然更香，慢慢填入温水用筷子搅拌成雪花状。
2、合成稍硬的面团，醒２０分钟（按个人室内温度增减时间）。
3、用擀面杖擀成薄片，越薄越好，越薄越酥脆。
4、用家里有的杯子盖按出圆形。
5、剩下的边角料随便切。
6、锅中油烧热，把筷子放入看冒小泡就可以炸了。
7、炸制变黄捞出放量即可。
炸麻叶家常做法，正宗炸麻叶怎么做
- 炸麻叶家常做法，正宗炸麻叶怎么做
- 主料面粉1000克辅料鸡蛋3个芝麻25克水适量调料食盐15克炸麻叶的做法1.1000g面粉中加入黑芝麻25g，盐15g2.打入三个鸡蛋3.加入75g植物油4.慢慢加入水，把面团和成很硬的面团，盖上保鲜膜醒30分钟以上5.用擀面杖压成圆饼6.从四周开始，慢慢擀开7.慢慢卷起擀开8.期间根据面皮情况撒些干淀粉防止面皮沾粘9.擀到薄的可以看到手指头，越薄越好10.面皮铺开，裁去边角，用刀切成15厘米宽的大面片11.切完第一片之后，叠落到下一片上量取宽度，以保证每一片都是一样宽12.把切好15厘米宽的面片对折籂海焚剿莳济锋汐福搂13.开始切花，一共六刀，第一刀和最后一刀切段，中间四刀切大约三分之一深即可14.开始翻花15.右手提起面片，左手插入到中间两道中16.右手把上面的面片往左手的“洞洞”里送17.伸进去18.掏出来拉直即可19.做另一种翻花。跟刚才第13步一样，只不过切的刀数要多一些，之后各取一半压紧20.立起来一个手指，以这个指头为圆心，把两边的面片往里面转21.转到中央后压紧22.整理一下，一个就好了23.这是之前擀面面片剩下的边角，切成三角形24.把整形好的麻叶叠摞起来25.油温六成热26.炸的时候放入一摞麻叶，在油锅里会自动散开，注意定型之后再用筷子轻轻拨动防止沾粘
酥炸麻叶的家常做法大全怎么做好吃视频
- 用料主料面粉220克辅料鸡蛋1个调料食盐3克白糖30克芝麻15克植物油适量酥炸麻叶的做法1.面粉中放入白糖、盐、芝袱单递竿郛放店虱锭僵麻、鸡蛋液加少量水(水量请根据面粉吸收程度而定)和成较硬面团；把面团揉匀饧20分钟；擀开，成薄片2.切成长方形的面片；将方形面片从中间竖切一刀开个口(不要切到头)；将一头的面片从开口处掏过来即成麻叶；锅中放油，六成热放入麻叶，上色后即可
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炸麻叶怎样才能更酥脆，炸麻叶的做法
- 食材与明细面适量盐少量芝麻少量难度简单时间半小时口味其他工艺炸炸麻叶的做法步骤1.和面加入少量盐和芝麻，醒发20分钟 2.擀成薄面饼，大概1毫米， 3.切成条状 4.再切成小段 5.取一片在上面顺长用刀划三道 6.面宽的一头从中间的那道穿过后拉平展，如图所示 7.锅中油热开后放入拧好的面片炸成焦黄色捞出 8.香脆的麻叶就做好了
