各种蒸碗做法？
步骤 1
五花肉冷水下锅，放料酒，葱姜，八角，桂皮，香叶，小茴香，煮至八成熟捞出晾干表面水分。
步骤 2
碗中放盐，鸡精，味精，蚝油，老抽，煮肉的老汤，调匀备用。
步骤 3
豆腐切片
步骤 4
锅内放油，六成油温下五花肉，炸至金黄
步骤 5
豆腐切3毫米薄片
步骤 6
下油锅炸至金黄捞出
步骤 7
炸好的五花肉切和豆腐一样厚的片
步骤 8
把五花肉带皮的一面朝下和豆腐间隔摆放空碗中，均匀的淋上调好的汁。
步骤 9
放高压锅内，上气压15分钟。
步骤 10
另拿一个空碗，扣在蒸好的肉上，迅速反转过了，带皮的一面朝上。
步骤 11
撒上葱花即可。
农村过事吃的蒸碗咋做？
食材:草鸡，地瓜淀粉，酱油，盐，十香粉，葱姜适量，大料，高汤，碗
步骤
1.草鸡，清理干净内脏，切小块。倒一小勺酱油（吃饭用的勺)，6克盐，十香粉。调匀。这个调味只是打底，很淡很淡，几乎闻不到，步骤就6会补充调味。
2.地瓜淀粉，580克。
3.压成粉末。淀粉倒入鸡块，搅拌均匀。
4.油炸，炸老一点，否则蒸的时候会散。
5.颜色有点深，用勺子推一下声音刷刷的比较清脆了，差不多就行了。
6.倒入高汤。我们这叫腥汤，就是煮过肉的汤。放几段葱，几片姜，几个大料瓣。汤的味道比较浓郁，是蒸碗的灵魂。
7.大火烧开，中小火一个小时。所以多加水啊，别烧干了锅。
8.把汤倒出来，鸡块扣入大碗里。如果技术高超，保证汤不会洒，您可以带着汤直接扣碗。
9.用小碗，放入切碎的蒜苗，视颜色深浅加入一点点酱油(如果汤的颜色已经很深了，不加酱油)，点一点香油。
10.用刚才的汤，沏一下，激发出蒜苗的香味。
11.剩余的汤，浇上。
海带蒸碗的做法
准备原料：带根海带、猪肉、盐、老抽、生抽、蚝油、香油。
做法如下：
1、海带清洗干净，洗净表面的粘液，切成块状；
2、海带放进泥碗里，撒少许盐拌匀，猪肉切片，均匀在海带上铺开；
3、在猪肉上均匀撒半小勺老抽、1小勺生抽、1小勺蚝油；
4、葱姜切碎，均匀撒在肉片上，入高压锅蒸1个小时即可。
鸡块蒸碗的做法
一、所需材料：鸡肉400克、糯米粉50克、江米酒25克、姜5克、大葱15克、酱油15克、盐4克、胡椒粉1克、味精1克。
二、具体做法：
1、将鸡肉洗净，用刀面把肉拍松，切成块；
2、葱、姜切碎细；
3、鸡肉块装在碗内，加江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀，腌2个小时，使之入味；
4、取大蒸碗一个，用米粉垫底，将腌好的鸡肉块放入，再加入高汤拌匀，入屉，架在水锅上用旺火、沸水足气蒸1个小时；
5、蒸至酥熟，取出即可。
蒸碗条子肉的做法
1 。五花肉洗净按选择的容器的大小，将洗净的生肉分切成大块；入锅煮七成熟，捞出趁热摸糖色，没有就用老抽替。
2、 油锅七八热时，将上色后的肉猪皮朝下入油锅炸至色黄皮上起皱时捞出凉凉改刀成块或大片。
3、 按需码入容器，加好调料入笼即可。
西安蒸碗老豆腐脑的做法
豆浆烧开后，趁热加入葡萄糖内脂，用干净筷子稍搅一下，随即静置即可。豆浆可以用豆浆机自制，也可以买。如果准备做二碗豆腐脑，可用一小把黄豆，事先泡好，用豆浆机制成熟豆浆，葡萄糖内脂的用量大约是象小指甲盖这么大的量即可。需要注意的是，在做豆腐脑时，千万不要用不锈钢的勺、筷或器皿。豆腐脑做成后，可根据自己的喜好来放调料。
蒸碗猪脚的做法，蒸碗猪脚怎么做好吃，蒸碗猪脚的家常
- 蒸碗猪脚的做法，蒸碗猪脚怎么做好吃，蒸碗猪脚的家常
- 材料主料：猪蹄；发绩篡啃诂救磋寻单默辅料：黄姜、八角、花椒、土豆、桂皮蒸碗猪脚1猪脚（颜色太重了凑合着吧！）摆摆好2土豆用刀奔（东北人如果不会犇土豆，那么就不是合格的）3蒸1个小时拿出来（喜欢可以土豆过油或小炒下）
蒸碗鸡块的做法，蒸碗鸡块怎么做好吃，蒸碗鸡块的家常
- 鸡块蒸碗的做法姜洗净粻锭纲瓜蕺盖告睡梗精备用葱洗净备用葱和姜分别切丝备用鸡块装碗备用加入葱丝加入姜丝加入大茴和花椒加入酱油加好各种料的碗装锅加入适量水调味开火蒸制出锅啦是不是很诱人哟提示：蒸得时间不要怕久哟，越久越透越好吃
酥肉黄花菜蒸碗的家常做法怎么做好吃
- 1.一小盘炸好的酥肉备用。2.准备好黄豆酱备用。3.将蚝油10克，鸡精5克，2汤匙6月鲜黄豆酱放入碗中备用。4.将1斤黄豆芽洗净备用。5.将黄豆芽入锅飞水煮熟断生备用。6.将蚝油黄豆酱调汁，放入长蒜苗段和切好的鲜姜片备用。7.将煮熟的黄豆芽铺在汤汁和蒜苗上面备用。8.在黄豆芽上面铺上水发好的黄花菜和蒜苗备用。9.在菜的最上面依次铺上酥肉大葱，青辣椒，入笭沪蒂疚郦狡垫挟叮锚锅里蒸半个小时。
