干带鱼的家常做法大全窍门(晒干的带鱼怎么做好吃又简单)

干带鱼的做法

1、材料：带鱼1条，葱姜蒜适量，食用盐适量。

2、把晒干的带鱼先用热水泡一泡。

3、把泡好的带鱼，用刀切开。

4、开始热锅起油，放入葱姜蒜。

5、把切好的带鱼放入锅中。开始翻炒。

6、继续翻炒，其中也不用放入调料，因为带鱼本身就很咸了，否则就不能吃了。

7、翻炒四五分钟后，开始倒入开水，继续煮一煮。

8、继续煮大概十分钟，这样肉都煮烂了，带鱼也差不多了，就可以铲出来开始吃了。

材料

干带鱼一条，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜各适量

做法

1、干带鱼去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下；

2、分割成均匀的几段；

3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟；

4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘；

5、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅；

6、令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味；

7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上。

主料带鱼500克辅料油50毫升美极鲜味汁15毫升料酒30毫升生姜10克小葱10克泡椒7克老抽5毫升白糖5克泡椒干锅带鱼#美极鲜味汁#的做法步骤1. 带鱼洗净后切成段2. 生姜去皮切片，小葱切成葱花，泡椒切段3. 锅内倒油4. 温油下入鱼块5. 煎至两面金黄后出锅6. 倒出多余的油，留底油下入生姜片，葱花和泡椒爆出香味7. 再把带鱼回锅，倒入料酒8. 倒入美极鲜味汁和老抽9.发触篡吠诂杜磋森单缉倒入少许开水10. 加入白糖烧制全部收汁后熄火出锅11. 撒上葱花即可享用小贴士1.美极鲜味汁偏于咸味，色泽较淡，要加入少许老抽提色更佳2.各家的口味不同，请按照自家的口味调整

用料主料带鱼2条辅料面粉20克调料食盐5克葱5克姜5克蒜5克花椒3克料酒15毫升生抽5毫升胡椒粉3克干炸带鱼的做法1.带鱼洗净，去头去尾清除内脏2.然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟3.腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉4.炒锅加热，发酣篡叫诂既磋习单卢倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼(不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)5.中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份6.摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼

主料带鱼2条油适量辅料盐1小勺料酒少许葱姜少许白胡椒粉少许五香粉少许椒盐少许干炸五香带鱼的做法1.带鱼洗净去头尾，切段2.在鱼段上斜切几刀，便于入味3.带鱼平铺，用厨房用纸轻压除去少许水分4.带鱼里加入料酒一小勺、胡椒粉、五香粉和盐抓匀腌制5.锅里加油烧热，下入带鱼炸制金黄6.出锅撒椒盐装盘烹饪技巧炸带鱼的油要热，带鱼才会外焦里嫩。